2021年5月13日，在陕西渭南，中国酵素城召开了

“中国生物发酵产业协会酵素分会第二次会员代表大会暨第二届一次理事会”

新乡市天界山生物科技有限公司，受邀参加此次会议。

本次会议主要内容有：

酵素分会第一届理事会工作报告

酵素分会第二次会员代表大会感第二届理事会选举办法

酵素分会第二届理事会工作思路

酵素行业重点企业及产业现状

酵素分会工作条例

会议纪要：

在响应国家“三品”战略的号召下,中国生物发酵产业协会前期经过近三年的行业调研，经研究认为酵素是继酱油、醋、酒以外的一个发酵产品的新类别，既属于传统发酵行业，又属于新兴产业,决定成立酵素分会，并于2015年12月3日在北京召开了“中国生物发酵产业协会酵素分会第一次会员代表大会暨一届一次理事会”。自此酵素分会正式成立。酵素分会成立五年以来，为我国酵素行业夯实了规范化长足发展的基础。

近年来酵素产品在国内外得到快速发展，目前我国酵素产业正处于规范发展初级阶段,但酵素产品市场需求日益增长，尤其地方产业聚集需求较大。随着行业工作的深入，目前酵素品类也在不断增加,如日化酵素、农用酵素、饲用酵素等，但由于酵素行业是新兴行业,目前还有几方面工作需要提高认识并重视起来。

一是在标准方面按随着酵素产品应用领域的延伸,农用酵素、食用酵素、饲用酵素、日化用酵素、环保用酵素等，目前食用酯素的市场份额牧大，体系相对已经较为完善，发展较快。据酵素分会初步统计，目前食用酵素生产企业规模在200吨/年以上的企业约200家。由于工艺的特殊性,食用酵素生产企业大多“以销定产”。农用酵素、日化酵系、环保酵素的关键技术正在形成,市场格局也已逐步打开。

面临的问题

1.由于在健委没有食用酵素安全标准,致使市场监管总局按照现行食品安全法规定，因此需要抓紧推进食用酵素的国家食品安全标准立项制定工作，以推进食用酵素生产许可类别事宜。

2.目前酵素行业缺乏严谨系统的知识科普，缺少权威信息，专业理论知识与能力水平的培训体系尚未形成,以致于酵素行业的专业人才匮乏。

3.酵素行业科研力量较为薄弱，对不素基础研究不足，如酵素生产中微生物代谢、有害物质产生机制和控制策略、产品生理活性机理等研究不充分。企业有积极性，但没有决心做基础研究投入，行业发展缺乏后劲。国内部分企业现有产品仍以模仿日本、泰国、台湾酵素为主，且模仿工艺不严谨，工艺水平较低:酵素产业新技术、新装备开发应用不足,部分企业仍然采用较为粗放的发酵设备与技术。

积极寻找解决办法

加强信息化建设，多渠道宣传科普协会网站、微信公众号、内部期刊是酵素分会服务政府、服务行业、服务企业和服务社会的重要窗口。酵素分会将继续加强信息化建设,完善信息化服务。

精心组织展会，提升展会品牌

酵素产业博览会在2021年增加了春季展:“中国（渭南）酵素与健康产品博览会”(5月13日-15日)，展会的主题是“新产业、新机遇、新发展”,参展范围包括“食用酵素及相关产品”、“酵素日化及美妆产品”、“保健及营养健康产品”、“食品、果蔬加工产品、“特色美食及名优小吃”、“发酵装备及配套设备”等六大类。春季展的召开主要是为促进特色区域建设，提升国内酵素产业品牌度。